Cheesecake vanille-100% Sans Four-

Le Cheesecake vanille Sans Four est un dessert frais, onctueux et facile à réaliser, qui plaira à tous. Sa préparation simple et son absence de cuisson en font un allié parfait pour toutes les occasions, des repas d’été aux fêtes de famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant vos fruits ou coulis préférés pour un dessert encore plus gourmand.

Découvrez le secret d’un cheesecake vanille sans cuisson incroyablement crémeux, léger et facile à préparer ! Ce dessert emblématique, parfait pour toutes les occasions, marie une base de biscuits croustillants à une garniture onctueuse au fromage frais, intensément parfumée à la vanille.
Idéal pour les repas estivaux, les goûters gourmands ou pour impressionner vos convives sans allumer le four, ce cheesecake maison est un véritable délice pour les papilles.
Apprenez à obtenir une texture fondante et un goût équilibré, et laissez-vous transporter par sa fraîcheur. Fini les cheesecakes compliqués !
Avec notre recette inratable, vous réussirez à coup sûr un cheesecake vanille qui fera l’unanimité.

Ingrédients

(pour un moule de 20 cm)

Pour la base biscuitée

• 200 g de biscuits sablés (type Petit Beurre ou Digestive)

• 80 g de beurre fondu

Pour la crème vanille

• 400 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Moré
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 100 g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
• 4 feuilles de gélatine (ou 8 g de gélatine en poudre)
• 50 ml de lait
  

  Préparation Cheesecake vanille pas à pas

  1. Préparer la base biscuitée

  Mixez les biscuits en fine poudre.

  Versez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte sableuse qui s’agglomère.

  Répartissez cette préparation dans le fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre), tassez bien avec le dos d’une cuillère.

  Placez au frais pendant que vous préparez la crème.

  2. Hydrater la gélatine

  Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.

  Si vous utilisez de la gélatine en poudre, saupoudrez-la sur un peu d’eau froide et laissez gonfler.

  3. Préparer la crème vanille

  Dans un bol, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

  Faites chauffer le lait dans une petite casserole.

  Égouttez la gélatine et incorporez-la au lait chaud hors du feu. Mélangez jusqu’à dissolution complète.

  Ajoutez ce mélange au fromage frais, mélangez bien.

  Montez la crème liquide en chantilly ferme.

  Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au fromage frais avec une spatule.

  4. Montage

  Versez la crème vanille sur la base biscuitée.

  Lissez la surface à la spatule.

  Réservez au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le cheesecake prenne bien.

Conseils et Variantes :

• • Le fromage frais : Utilisez un fromage frais de bonne qualité, avec une texture ferme, pour un cheesecake qui se tient bien. Vous pouvez mélanger différents types de fromages (ex: Philadelphia et mascarpone) pour varier les saveurs et les textures.
  • La vanille : Une vraie gousse de vanille apporte un parfum incomparable. Si vous n’en avez pas, un bon extrait de vanille pur fera l’affaire.
  • Autres saveurs : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter du zeste de citron ou d’orange à la crème, des pépites de chocolat, du coulis de caramel au beurre salé (après qu’il ait refroidi et légèrement épaissi), ou même des morceaux de fruits frais à la crème.
  • Base de biscuits : N’hésitez pas à utiliser d’autres types de biscuits pour la base, comme des Oreo (en les mixant avec un peu de beurre) pour un cheesecake chocolaté.
  • Gélatine : La gélatine est essentielle pour la tenue de ce cheesecake sans cuisson. Respectez bien les quantités et les instructions. Si vous n’utilisez pas de gélatine, le cheesecake sera plus mou, comme une mousse.
  • Conservation : Le cheesecake se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couvert de film alimentaire.