Les Churros maison sont un plaisir simple et authentique, à préparer sans difficulté pour des moments conviviaux. Leur texture parfaite et leur goût délicieux font de ce dessert un incontournable, facile à personnaliser selon vos envies.
Plongez dans un univers de pure gourmandise avec notre recette de churros maison !
Ces irrésistibles bâtonnets dorés, croustillants à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur, sont un véritable délice venu d’Espagne.
Parfaits pour un goûter convivial, un dessert de fête ou pour célébrer l’ambiance des foires et carnavals, ces churros faciles à réaliser vous transporteront directement dans une ambiance festive.
Apprenez à maîtriser la pâte à churros pour obtenir une texture parfaite, et découvrez l’art de la friture pour des churros légers et non gras.
Que vous les saupoudriez de sucre, de cannelle, ou que vous les trempiez dans une sauce au chocolat, ces churros faits maison sont une promesse de plaisir pour petits et grands.
Un classique de la cuisine espagnole à votre portée !
Ingrédients
(pour environ 20 churros)
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250 ml d’eau
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125 g de farine de blé
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1 pincée de sel
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2 cuillères à soupe de sucre
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1 cuillère à soupe d’huile végétale (plus pour la friture)
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Sucre glace ou sucre cristallisé pour la finition
Matériel :
- Une casserole à fond épais
- Une spatule en bois
- Une poche à douille munie d’une douille cannelée (étoile), de préférence large
- Une grande friteuse ou une grande casserole à bords hauts (pour la friture)
- Une écumoire
- Du papier absorbant
- Une assiette creuse ou un plat pour le sucre
Préparation du Churros étape par étape
1. Préparer la pâte
Dans une casserole, porte à ébullition l’eau avec le sel, le sucre et l’huile.
Hors du feu, ajoute la farine d’un seul coup.
Mélange vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
Laisse tiédir.
2. Former les churros
Verse la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Fais chauffer l’huile de friture (huile de tournesol ou arachide) à 180°C dans une casserole ou une friteuse.
Presse la pâte pour former des bâtonnets de 10 à 12 cm directement dans l’huile chaude.
Coupe la pâte avec des ciseaux pour détacher les churros.
3. Cuisson
Pressez la poche à douille pour faire sortir un long cordon de pâte directement au-dessus de l’huile chaude.
À l’aide de ciseaux propres (non utilisés pour la viande), coupez des bâtonnets de pâte d’environ 10 à 15 cm de long, en les laissant tomber délicatement dans l’huile.
Faites cuire les churros par petites quantités (3-4 à la fois) pour ne pas faire chuter la température de l’huile.
Faites-les dorer de tous les côtés, en les retournant si nécessaire, pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
À l’aide de l’écumoire, retirez les churros de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
4. Finition
Dans une assiette creuse, mélangez le sucre en poudre et la cannelle (si utilisée).
Roulez les churros encore chauds dans ce mélange pour bien les enrober.
Servez les churros immédiatement pour profiter de leur texture croustillante et de leur cœur moelleux.
Accompagnez-les d’une bonne sauce au chocolat chaude pour une expérience encore plus gourmande !
FAQ : Questions par rapport le Churros les plus fréquentes
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, garde-la dans une poche à douille au frais, mais la cuisson sera meilleure si elle est fraîche.
Peut-on cuire les churros au four ?
C’est possible, mais ils seront moins croustillants. La friture reste la meilleure méthode.
Comment conserver les churros ?
Ils sont meilleurs frais, mais tu peux les réchauffer rapidement au four pour retrouver un peu de croustillant.
Peut-on parfumer la pâte ?
Oui, ajoute un peu de cannelle ou de vanille dans l’eau bouillante pour une touche aromatique.
