C’est un excellent moyen d’ajouter de la saveur à vos plats sans avoir besoin de beaucoup d’épices et d’autres ingrédients.
Lisez la suite pour savoir comment faire des cubes de bouillon maison.
Ingrédients
200 g de viande coupée en dés
200 g de légumes mélangés (céleri, carottes, oignons)
20 g de vin rouge
1 feuille de laurier
1 brin de romarin
2 gousses d’ail
50 g de gros sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de parmesan râpé
Préparation
Commencer par mettre les morceaux de viande dans le bol de votre Thermomix, puis mixer pendant 30 secondes à la vitesse 8 et réservez.
Ensuite, ajouter les gousses d’ail et les légumes coupés en morceaux dans le bol du Thermomix, puis mixer à nouveau pendant 10 secondes à la vitesse 7.
Ajouter la viandé hachée et le reste des ingrédients, puis cuire pendant 30 minutes, Varoma à la vitesse 1.
A la sonnerie, mixer pendant 1 minute à la vitesse 6 puis pendant 30 secondes à la vitesse 8 ensuite durant 10 secondes à la vitesse 10. Verser le mélange dans un plat couvert de papier sulfurisé.
Cuire au four à 160°C pendant 30 minutes, puis encore pendant 30 minutes à 60°C, au bout de chaque 10 minutes mélanger. ( le mélange doit bien sécher)
Retirer votre préparation du four et couper des carré de 3 x 3 cm. Laisser refroidir, et conserver dans une boîte hermétique, en séparant les cubes avec du papier sulfurisé. Placer les cubes de bouillon maison au Thermomix au congélateur jusqu’à 4 mois.
