Découvrez notre recette de Cookies Healthy Avoine Chocolat, une gourmandise qui allie à merveille le croquant naturel des flocons d’avoine et la douceur fondante du chocolat. Moelleux au cœur, légèrement croustillants sur les bords, ces cookies maison sont à la fois généreux, simples à réaliser, et riches en saveurs.
Parfaits pour un goûter réconfortant, un petit-déjeuner nourrissant ou une pause café énergisante, ils apportent fibres et réconfort dans chaque bouchée. Les flocons d’avoine leur donnent une texture rustique et saine, tandis que les pépites de chocolat fondent à la cuisson pour un résultat irrésistible.
Faciles à personnaliser selon les envies — fruits secs, noix, différents chocolats —, ces cookies ne nécessitent ni robot ni ingrédients compliqués. En quelques minutes, vous obtiendrez des biscuits maison qui embaument la cuisine d’une douce odeur de vanille et chocolat fondu.
Un classique revisité, toujours apprécié, aussi bon que pratique à emporter… et impossible de s’arrêter à un seul !
Ingrédients
(pour environ 12 cookies)
100 g de flocons d’avoine
120 g de farine
1 œuf
100 g de beurre mou
90 g de sucre roux (ou cassonade)
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait)
1/2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat noir, au lait ou mix
(Optionnel) 40 g de noix concassées ou de raisins secs
Instructions préparation Cookies Healthy Avoine Chocolat
Préparation des ingrédients secs :
Dans un saladier moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
Préparation du mélange beurre-sucre :
Dans un grand saladier, crémez le beurre mou avec le sucre cassonade et le sucre en poudre à l’aide d’un fouet électrique ou d’un batteur sur socle. Fouettez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un mélange pâle, léger et mousseux (environ 2-3 minutes).
Incorporation des œufs et de la vanille :
Ajoutez l’œuf entier et l’extrait de vanille au mélange beurre-sucre. Continuez de fouetter jusqu’à ce que l’œuf soit complètement incorporé et que le mélange soit homogène et crémeux.
Mélange des ingrédients secs et humides :
Incorporez progressivement le mélange sec (farine, bicarbonate, sel) au mélange humide. Mélangez à basse vitesse ou à la spatule, juste assez pour que la farine soit absorbée. Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter de développer le gluten, ce qui rendrait les cookies moins tendres.
Ajout des flocons d’avoine et des pépites de chocolat :
Ajoutez les flocons d’avoine et les pépites de chocolat à la pâte.
Mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce que les flocons d’avoine et les pépites soient bien répartis dans la pâte.
Repos de la pâte (facultatif mais recommandé) :
Couvrez le saladier de film alimentaire et placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Ce temps de repos permet aux flocons d’avoine d’absorber une partie de l’humidité de la pâte, ce qui rendra les cookies plus moelleux et aidera à prévenir leur étalement excessif à la cuisson.
Façonnage et cuisson des cookies :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, déposez des boules de pâte sur les plaques de cuisson, en les espaçant bien (environ 5 cm entre chaque cookie), car elles vont s’étaler à la cuisson.
Enfournez les cookies pour 10 à 12 minutes. Les bords des cookies doivent être légèrement dorés et le centre encore légèrement mou.
Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la taille de vos cookies. Surveillez-les attentivement.
Refroidissement et dégustation :
À la sortie du four, laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Ils continueront de cuire légèrement et se raffermiront.
Transférez-les ensuite délicatement sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
Dégustez les cookies tièdes ou froids. Ils sont délicieux avec un verre de lait, un café ou un thé.
Conseils et variantes :
- Conservation : Les cookies aux flocons d’avoine se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Ils restent moelleux et savoureux.
- Pour plus de moelleux : Utilisez des flocons d’avoine à cuisson rapide pour une texture plus douce. Pour des cookies plus épais, vous pouvez augmenter légèrement la quantité de flocons d’avoine.
- Ajouts gourmands : N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des noix concassées (pécan, noix, amandes), des cranberries séchées, des raisins secs, ou même une pincée de cannelle ou de noix de muscade pour une saveur épicée.
- Chocolat : Variez les types de pépites de chocolat : chocolat noir pour une saveur intense, chocolat au lait pour plus de douceur, ou chocolat blanc pour une touche crémeuse. Vous pouvez aussi hacher une tablette de chocolat pour des morceaux plus irréguliers.
- Beurre noisette : Pour une saveur plus profonde et caramélisée, vous pouvez faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette avant de le laisser refroidir et de l’utiliser dans la recette.
- Pâte à l’avance : La pâte à cookies peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi former les boules de pâte et les congeler. Il suffira ensuite de les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
