Crêpes Farcies à la Sauce Bolognaise un plat savoureux, un plat complet, facile à faire fondant et croustillant, qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux adultes. À servir avec une salade verte pour un repas parfait !
Découvrez une recette originale et savoureuse : les Crêpes Farcies à la Sauce Bolognaise, ce plat unique combine la légèreté des crêpes maison avec la richesse et la gourmandise d’une sauce bolognaise traditionnelle.
Parfaites pour un repas familial convivial, un dîner entre amis ou une occasion spéciale, ces crêpes à la bolognaise sont une alternative délicieuse aux lasagnes classiques.
Apprenez à préparer facilement des crêpes salées et une sauce bolognaise onctueuse, puis à les assembler pour un résultat spectaculaire.
Un plat complet et généreux qui ravira les papilles de tous les convives. Explorez les variantes possibles avec l’ajout de fromage gratiné ou d’herbes fraîches pour personnaliser votre recette.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la bolognaise:
700 g de viande finement hachée
5 gros oignons
4 carottes
1 bouquet de persil
1 bouquet de céleri
1 gousse d’ail
1 l de purée de tomates
4 feuilles de laurier sec
Sel
Poivre
Huile
Pour les crêpes:
2 œufs
350 g de farine
1 l de lait
50 g de beurre fondu
1/2 verre de l’eau pétillante
1 pincée de sel
Pour la béchamel:
1 l de lait
100 g de beurre
150 g de farine
1 cuillère à café rase de noix de muscade
Sel
Poivre
Préparation de la recette :
Pour la bolognaise : émincez les carottes, les oignons, le céleri, l’ail et le persil ; le tout le plus finement possible
Versez de la matière grasse dans la marmite
Rajoutez le mélange de légumes hachés et faites rissoler pendant 10 minutes
Rajoutez de l’huile ou de l’eau si nécessaire puis ajoutez la viande
Remuez en continu afin de bien émietter la viande et d’éviter d’avoir de gros morceaux
Continuez jusqu’à ce que toute la viande soit blanchâtre (10 minutes) puis recouvrez le tout avec la purée de tomate et un peu d’eau si nécessaire
Salez, poivrez et rajoutez les feuilles de laurier
Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures
Vérifiez de temps en temps que le mélange n’est pas trop sec
Pour les crêpes : mettez tous les ingrédients dans un récipient et mélangez au batteur électrique
Laissez reposer la pâte puis faites cuire les crêpes à la poêle avec un peu de beurre
Pour la béchamel: faites chauffer le lait ; avant d’arriver à ébullition, baissez complètement le feu
Faites fondre le beurre à feu doux, puis rajoutez la farine et mélangez le tout à l’aide d’un fouet
Rajoutez petit a petit le lait tout en mélangeant bien le tout
Salez, poivrez et rajoutez la noix de muscade
Pour le tout: faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Prenez un plat allant au four et beurrez-le ; nappez le fond avec la moitié de la béchamel
Farcissez les crêpes avec une cuillère à soupe de bolognaise chacune en les roulant ; déposez les crêpes l’une à côté de l’autre dans le plat
N’ayez pas peur de les serrer un peu ; recouvrez du reste de béchamel
Nappez le tout de 5-6 cuillères à soupe de sauce pour donner une coloration à la béchamel
Enfournez pendant 15 minutes et servez chaud !
Astuces et variantes
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Ajoutez des dés de légumes (carottes, courgettes) dans la sauce pour plus d’équilibre.
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Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du tofu ou des lentilles.
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Ces crêpes se préparent à l’avance et se réchauffent très bien !
