Crostata tarte italienne à la Confiture d’Abricots
La Crostata à la Confiture d’Abricots est l’un des desserts les plus classiques et intemporels, parfait pour un goûter sain et authentique ou comme dessert familial après un repas.
Cette Crostata est facile et rapide à préparer, avec des ingrédients simples que l’on trouve dans toutes les cuisines. C’est une recette idéale pour les envies soudaines de sucreries, offrant un goûter sain et gourmand.
La recette classique de cette Crostata consiste à préparer une pâte sablée croustillante et beurrée, parfumée au zeste de citron, garnie d’une généreuse couche de confiture d’abricots. Pour des résultats encore meilleurs, utilisez une confiture maison préparée pendant la belle saison pour capturer tous les parfums et saveurs de l’été.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 300 g de farine
– 120 g de beurre ramolli
– 110 g de sucre
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 2 œufs
– 1/2 zeste de citron
– 300 g de confiture d’abricots
Préparation :
Préparation de la pâte sablée :
Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez ensuite le sucre, les œufs, le zeste de citron et le beurre ramolli. Pétrissez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et malléable. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la Crostata :
Après le temps de repos, reprenez la pâte et pétrissez-la quelques instants pour la rendre à nouveau souple. Étalez 3/4 de la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Beurrez et farinez un moule à Crostata , puis foncez-le avec la pâte étalée.
Garnissage : Enlevez l’excédent de pâte sur les bords, piquez le fond de Crostata avec une fourchette et garnissez-la de confiture d’abricots en l’étalant uniformément.
Décoration :
Étalez le reste de la pâte et découpez des bandes pour les disposer en croisillons sur la Crostata , créant ainsi le motif classique.
Cuisson :
Faites cuire la Crostata dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35-40 minutes. Une fois cuite, laissez-la refroidir avant de la démouler.
Votre Crostata à la Confiture d’Abricots est prête à être servie !
Variantes et Alternatives
– Vous pouvez parfumer la pâte sablée avec du zeste d’orange ou de l’extrait de vanille.
– Pour faciliter la création des bandes de pâte, utilisez un rouleau spécial pour Crostata ou des emporte-pièces pour former des motifs originaux.
– Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat blanc à la confiture d’abricots.
Conseils
Pour une pâte sablée croustillante, utilisez du beurre à la bonne température, c’est-à-dire « plastique », ni trop dur ni trop mou.
Conservation
La Crostata à la Confiture d’Abricots se conserve à température ambiante, sous une cloche à gâteaux, pendant environ 3-4 jours.
