Tiramisu (recette originale)
Le Tiramisu est l’un des desserts italiens les plus appréciés et emblématiques, célèbre pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches et équilibrées. Ce dessert classique, dont le nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, est parfait pour conclure un repas sur une note douce et réconfortante.
Cette recette de Tiramisu pour 4 personnes reste fidèle à la tradition, utilisant des ingrédients simples mais de qualité pour créer une expérience gustative authentique. Avec des biscuits à la cuillère imbibés de café fort, une crème onctueuse au mascarpone et une généreuse couche de cacao amer, chaque bouchée est un pur délice.
Facile à préparer, ce Tiramisu nécessite un minimum de 4 heures de réfrigération pour permettre aux saveurs de se mêler et à la texture de se raffermir. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette recette originale de Tiramisu saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Découvrez comment réaliser ce dessert classique pas à pas et laissez-vous séduire par son charme intemporel. Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes :
– 30 g de cacao amer
– 24 biscuits à la cuillère
– 3 oeufs
– 100 g de sucre roux
– 250 g de mascarpone
– 1 sachet de sucre vanillé
– 50 cl de café noir non sucré
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.
Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat.
Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.
Note de l’auteur :
« Il existe de nombreuses recettes de tiramisu. Celle-ci est la recette originale (ou en tous les cas, l’une des recettes pouvant prétendre l’être!). NB: il y a bien de l’alcool dans le tiramisu mais il s’agit de Marsala sec (ni aux oeufs, ni à l’amande) mélangé au café très fort.
Astuce :
Pour une recette zéro-gaspi, utilisez les restes de gâteaux, madeleines ou brioche un peu sèches qui traînent dans vos placards: imbibés, ils seront parfaits ! »
