Un croissant ultra sablé, au bon goût de noisette et à la touche chocolatée … restez loin de la boîte si vous voulez en offrir
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte :
140 g de farine
2 sachets de Sucre Vanillé Dr.Oetker/ancel
1 jaune d’œuf
100 g de beurre en morceaux
90 g de noisettes en poudre
40 g de chocolat noir
Pour le glaçage :
chocolat noir de couverture
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 140°C (th. 4-5). Tapissez la plaque d’une feuille de papier cuisson.
ÉTAPE 2
Râpez grossièrement le chocolat en copeaux.
ÉTAPE 3
Tamisez la farine dans un récipient et creusez un puits.
ÉTAPE 4
Ajoutez le sucre vanillé et le jaune d’œuf.
ÉTAPE 5
Mélangez avec une partie de la farine pour former une pâte liquide.
ÉTAPE 6
Ajoutez le beurre mou en morceaux, les noisettes en poudre, les copeaux de chocolat et mélangez bien.
ÉTAPE 7
Couvrez de farine et pétrissez les ingrédients en pâte bien lisse en partant du centre.
ÉTAPE 8
Placez au frais pendant environ 60 min.
ÉTAPE 9
Façonnez des rouleaux de pâte de 2 cm d’épaisseur puis découpez des rondelles d’1 cm. Façonnez les rondelles en petits rouleaux puis formez des demi-lunes.
ÉTAPE 10
Disposez les demi-lunes sur la plaque. Placez au four à mi-hauteur et faites cuire chaque fournée environ 20 min. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.
ÉTAPE 11
Faites fondre le chocolat au bain-marie et à feu doux.
ÉTAPE 12
Nappez les biscuits partiellement ou entièrement de glaçage.
ÉTAPE 13
Laissez sécher et conservez dans une boîte hermétique.
