Ce Gâteau aux Pommes de Normandie est un véritable hommage à la tradition culinaire de Normandie. Sa texture moelleuse et ses saveurs riches en font un dessert parfait pour toutes les occasions, simple à réaliser et toujours apprécié.
Laissez-vous tenter par notre recette de gâteau aux pommes à la normande, un dessert traditionnel qui célèbre les saveurs riches de la Normandie.
gâteau, incroyablement moelleux et parfumé, met en vedette les pommes fondantes et une touche subtile de jus de pomme typique de la région normande ou de l’extrait de vanille supplémentaire, qui lui confère un goût unique et réconfortant
Idéal pour un goûter gourmand, un dessert familial ou pour accompagner un café, ce gâteau aux pommes maison est facile à préparer et transportera vos papilles au cœur des vergers normands.
Apprenez à réaliser ce classique de la pâtisserie régionale et à obtenir une texture parfaite, à la fois tendre et juteuse.
Un dessert simple, généreux et plein de caractère, qui ravira tous les amoureux de la pomme et des traditions.
Ingrédients
(pour 6 à 8 parts)
4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
3 œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de farine
100 g de beurre fondu
20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de calvados (optionnel)
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Sucre glace (pour la décoration)
Matériel :
- Un moule à manqué (rond, d’environ 22-24 cm de diamètre)
- Du papier sulfurisé
- Deux saladiers
- Un fouet
- Une spatule
- Un économe et un couteau pour les pommes
Préparation Gâteau aux Pommes de Normandie
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer les pommes
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Réservez.
3. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Ajouter les ingrédients
Incorporez le beurre fondu tiède, la crème fraîche, le calvados (si utilisé) et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
5. Mélanger les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte homogène.
6. Incorporer les pommes
Ajoutez les lamelles de pommes dans la pâte et mélangez doucement pour bien les répartir.
7. Cuisson
Beurrez un moule rond (22-24 cm) et versez-y la préparation. Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
8. Finition
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez-le de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
Conseils et variantes :
Choix des pommes : Les variétés comme la Reinette du Mans ou la Calville Blanc d’Hiver sont idéales pour ce type de gâteau, mais la Golden ou la Gala fonctionnent très bien.
Sans alcool : Si vous préférez une version sans alcool, remplacez le Calvados par du jus de pomme ou de l’extrait de vanille supplémentaire.
Moelleux : Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou de yaourt nature à la pâte.
Épices : Une pincée de noix de muscade râpée peut également compléter la cannelle et le parfum des pommes.
Croquant : Pour une touche de croquant, incorporez une poignée de noix concassées ou d’amandes effilées à la pâte.
Conservation : Le gâteau aux pommes à la normande se conserve très bien à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours.
