Ce Gâteau aux Pommes classique est une valeur sûre qui ravira toute la famille par sa simplicité et sa douceur. Facile à préparer, il s’adapte à toutes les occasions et invite à la convivialité.
Redécouvrez le plaisir simple et réconfortant d’un gâteau aux pommes moelleux, un grand classique de la pâtisserie familiale. Ce dessert intemporel met à l’honneur la douceur des pommes fondantes et légèrement caramélisées, enrobées dans une pâte aérienne et délicatement parfumée. Idéal pour un goûter gourmand, un petit-déjeuner convivial ou un dessert léger après un repas, ce gâteau aux pommes maison est facile à préparer et plaira à coup sûr à toutes les générations. Apprenez à réaliser ce gâteau aux fruits avec une texture parfaite, à la fois tendre et juteuse, et découvrez nos astuces pour sublimer ses saveurs avec une touche de cannelle ou de vanille. Un dessert simple, économique et plein de saveurs qui évoque les souvenirs d’enfance.
Ingrédients :
- 3 pommes moyennes (environ 400-500g), type Golden, Gala, Reinette ou Fuji
- 180 g de farine de blé T55
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux, fondu et refroidi
- 3 gros œufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 10g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Matériel :
- Un moule à manqué (rond, d’environ 22-24 cm de diamètre)
- Du papier sulfurisé
- Deux saladiers
- Un fouet
- Une spatule
- Un économe et un couteau pour les pommes
Instructions :
- Préparation du moule et du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez votre moule à manqué, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Préparation des pommes :
- Lavez, pelez, épépinez et coupez les pommes en dés ou en fines lamelles, selon votre préférence. Si vous les coupez en lamelles, vous pourrez les disposer joliment sur le dessus du gâteau. Réservez.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille (si utilisé) et la cannelle (si utilisée). Mélangez bien pour combiner les saveurs.
- Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Faites des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber le mélange. Mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée et que la pâte soit homogène.
- Incorporation des pommes :
- Ajoutez la majorité des dés ou lamelles de pommes à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir. Si vous avez réservé des lamelles pour le dessus, ne les ajoutez pas encore.
- Cuisson du gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Si vous avez réservé des lamelles de pommes, disposez-les harmonieusement sur le dessus de la pâte.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et l’épaisseur du gâteau. Le gâteau doit être bien doré sur le dessus et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
- Refroidissement et service :
- Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes.
- Démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
- Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche finale élégante.
- Dégustez ce gâteau aux pommes moelleux tiède ou froid, nature, ou accompagné d’une boule de glace à la vanille, d’une crème anglaise légère ou d’un filet de caramel.
Conseils et variantes :
- Choix des pommes : Les pommes acidulées comme la Reinette ou la Granny Smith apporteront du peps, tandis que les Golden ou Gala donneront un goût plus doux. Un mélange des deux est souvent idéal.
- Moelleux : Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche épaisse à la pâte.
- Parfums : Une pincée de noix de muscade râpée, du zeste de citron ou d’orange, ou un peu de rhum peuvent enrichir les saveurs du gâteau.
- Croquant : Pour une touche de croquant, ajoutez une poignée de noix concassées, d’amandes effilées ou de pépites de chocolat à la pâte.
- Conservation : Le gâteau aux pommes se conserve très bien à température ambiante, bien enveloppé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il reste délicieux et moelleux.
