Gratin de Courgettes Fondantes est un grand classique des repas maison, à la fois simple, léger et savoureux. Ce plat réconfortant met à l’honneur la courgette, ce légume d’été riche en eau, que l’on transforme ici en un gratin crémeux et délicat, à la texture ultra moelleuse grâce à une cuisson douce et une sauce parfumée.
Les courgettes, coupées en rondelles fines et précuites, absorbent parfaitement la crème ou la béchamel légère dans laquelle elles sont enrobées, devenant tendres et fondantes à souhait. Un peu d’ail, d’oignon, une touche de muscade et une poignée de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan) viennent compléter l’ensemble et apportent une note gratinée irrésistible.
Ce gratin se décline facilement : ajoutez des herbes fraîches, variez les fromages, ou incorporez d’autres légumes selon vos envies. Il peut être servi en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou en plat principal végétarien, avec une belle salade verte. Il plaît aussi bien aux enfants qu’aux grands, se prépare à l’avance, se réchauffe facilement, et reste toujours un succès à table.
C’est une façon idéale et gourmande de profiter des courgettes de saison, avec des ingrédients simples, pour un repas équilibré, familial et plein de saveurs.
Ingrédients
4 à 5 courgettes moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
2 œufs
20 cl de crème fraîche (ou crème légère)
80 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan ou mélange)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Herbes : thym, basilic, origan (au choix)
(Optionnel) 2 c. à soupe de chapelure ou de parmesan pour gratiner
👨🍳 Préparation du gratin de courgettes
1. Préparer les courgettes
Lave les courgettes et coupe- les en fines rondelles (ou en demi-lunes).
Émince l’oignon, hache l’ail.
Dans une poêle, fais revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes.
Ajoute les courgettes et fais-les sauter à feu moyen pendant 10 à 12 minutes. Elles doivent être tendres mais sans complètement fondre.
Sale, poivre, ajoute l’ail et les herbes choisies. Réserve hors du feu.
2. Préparer l’appareil à gratin
Dans un bol, bats les œufs avec la crème, une pincée de sel et un peu de poivre.
Ajoute la moitié du fromage râpé. Mélange.
3. Assembler et cuire
Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
Dispose les courgettes poêlées dans un plat à gratin légèrement huilé.
Verse par-dessus le mélange crème-œufs-fromage.
Saupoudre du reste de fromage râpé (et éventuellement de chapelure ou de parmesan pour un dessus croustillant).
Enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
4. Service
Laisse reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux.
À déguster chaud, tiède ou même froid selon les préférences.
Astuces
Pour un gratin plus riche, ajoute des dés de jambon, de blanc de poulet, ou même du thon émietté.
Tu peux remplacer la crème par du fromage blanc ou du yaourt nature pour une version plus légère.
La courgette râpée crue fonctionne aussi très bien, surtout si tu veux une texture encore plus moelleuse.
Résultat
Un gratin doré, fondant et parfumé, facile à préparer et qui met vraiment en valeur la courgette. À la fois léger et gourmand, il fait partie de ces plats simples qu’on a toujours plaisir à retrouver à table. Idéal pour un dîner sans prise de tête, mais toujours savoureux.
