Lasagnes végétariennes (facile)
Les lasagnes végétariennes sont un plat réconfortant et généreux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Faciles à préparer, elles allient la douceur des courgettes, l’acidité des tomates et le parfum des herbes de Provence.
Ce plat complet ravira les papilles de tous, même des plus carnivores, grâce à son équilibre de saveurs et sa texture gratinée irrésistible.
Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 courgettes
– 6 tomates fraîches (ou pelées en boîte, à défaut)
– lasagnes
– 400 g de gruyère râpé
– basilic frais
– herbes de Provence
– 200 g de coulis de tomate
– 50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
– 4 oignons de taille moyenne
– sel
– poivre
Préparation :
Si vous utilisez des oignons, faites-les revenir (dans une sauteuse ou un wok) jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Coupez les tomates, ajoutez-les aux oignons, puis faites mijoter avec des herbes de Provence (n’hésitez pas !), sel et poivre.
Coupez les courgettes en rondelles puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez de la sauce tomate (ou de la purée de tomate, à défaut), et 1 cuillère à café de sucre en poudre (plus en hiver, quand les tomates sont plus fades).
Laissez mijoter l’ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Une fois le mélange prêt, procédez à l’empilement dans un grand plat :
1 couche de lasagnes, 1 couche de préparation, 1 couche de béchamel, 1 couche de gruyère, et ainsi de suite (en rajoutant un peu de sel à chaque fois), en mettant beaucoup de gruyère sur la dernière couche.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C), 35 minutes
Servez, lorsque c’est bien gratiné.
Note de l’auteur :
« Vous pouvez rajouter des carottes. Les oignons ne sont pas indispensables, mais ils rajoutent du fondant à la consistance. Personnellement, je remplace parfois la dernière couche de gruyère par du comté. »
