Mini-tartelettes aux noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux 

Une bouchée chic, fondante et gourmande pour impressionner vos invités sans stress !

ces Mini-tartelettes Noix de St-Jacques et fondue de poireaux au goût délicat sont une invitation à la gourmandise. Faciles à préparer, elles marient la douceur des poireaux fondus à la richesse des noix de Saint-Jacques. Une recette idéale pour les fêtes ou les dîners chics de fin d’année.

🧾 Ingrédients pour 20 mini-tartelettes

• 2 blancs de poireaux

• 1 pâte brisée

• 4 c. à soupe de crème fraîche

• 20 noix de Saint-Jacques (avec ou sans corail)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 30 g de beurre

• Sel et poivre

👨‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparer la fondue de poireaux

• Préchauffez le four à 200°C.

• Lavez les poireaux et émincez-les finement.

• Dans une poêle, chauffez 20 g de beurre avec l’huile d’olive.

• Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir à feu doux 5 minutes en remuant.

• Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez et laissez tiédir.

2. Préparer les fonds de tartelettes

• Déroulez la pâte brisée sur un plan fariné.

• Découpez 20 ronds de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

• Placez-les dans un moule à mini-tartelettes ou des caissettes en silicone. Appuyez légèrement pour les ajuster.

3. Cuisson de la pâte et montage

• Garnissez chaque fond de tartelette avec une cuillère de fondue de poireaux.

• Enfournez pendant environ 16 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

4. Cuisson des noix de Saint-Jacques

• Pendant ce temps, faites fondre les 10 g de beurre restants dans une poêle.

• Faites cuire les noix de Saint-Jacques 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais moelleuses.

5. Finition et service

• À la sortie du four, déposez une noix de Saint-Jacques sur chaque tartelette.

• Servez immédiatement, encore chaud.

🎄 Conseils pour un apéritif réussi

• Accompagnez vos tartelettes d’un cocktail (Les Apéros Bio )

• Garnissez d’une touche de citron zesté ou d’une feuille de persil plat pour la présentation.

• Préparez la fondue de poireaux à l’avance et assemblez au dernier moment pour gagner du temps.