Ces Petits Pains au Chocolat faciles à faire sont un vrai bonheur maison. Leur moelleux, leur douceur et leur cœur fondant vous rappelleront les meilleures boulangeries. Alors, lancez-vous et régalez toute la famille !
Imaginez l’odeur irrésistible des Petits Pains au Chocolat tout juste sortis du four, avec leur chocolat fondant et leur mie moelleuse… C’est désormais possible à la maison, et plus facilement que vous ne le pensez ! Notre recette de Petits Pains au Chocolat faciles vous guide pas à pas pour
recréer la magie de la boulangerie française sans effort. Idéals pour le petit-déjeuner, le goûter ou simplement pour un moment de pur plaisir, ces pains au chocolat maison sont une véritable invitation à la gourmandise.
Découvrez nos astuces pour une pâte parfaite, un feuilletage (presque !) express et un résultat qui fera l’unanimité.
Préparez-vous à déguster des pains au chocolat inratables, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur !
Ingrédients
(pour environ 12 petits pains)
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500 g de farine T55
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60 g de sucre
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10 g de sel
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20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
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300 ml de lait tiède
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60 g de beurre mou
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200 g de barres ou pépites de chocolat noir
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Matériel :
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- Un grand saladier (ou un robot pétrisseur)
- Un rouleau à pâtisserie
- Du film alimentaire
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un pinceau de cuisine
Préparation Petits Pains au Chocolat étape par étape
1. Préparer la pâte
Dans un bol, délayez la levure dans un peu de lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits, versez la levure délayée puis ajoutez le reste du lait tiède.
Commencez à pétrir, soit à la main soit au robot, pendant 10 minutes.
Incorporez le beurre mou et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
2. Première levée
Formez une boule, déposez-la dans un saladier propre, couvrez d’un linge humide.
Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonnage des petits pains
Dégazez la pâte en appuyant dessus.
Étalez-la en un grand rectangle d’environ 40 x 30 cm.
Coupez des bandes d’environ 6 cm de large.
Déposez un bâtonnet ou quelques pépites de chocolat sur une extrémité de chaque bande.
Roulez la pâte sur elle-même pour enfermer le chocolat.
Posez les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté jointure en dessous.
4. Deuxième levée
Couvrez les petits pains d’un torchon propre.
Laissez lever encore 45 minutes à température ambiante.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Badigeonnez les petits pains avec un peu de lait ou un œuf battu pour une belle dorure.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Ils doivent être bien dorés et gonflés.
Conseils et Variantes :
- Le beurre : Utilisez un beurre de bonne qualité, il fait toute la différence en goût.
- La levure : Si vous utilisez de la levure fraîche, assurez-vous qu’elle est bien activée (elle doit mousser dans le lait tiède).
- Le repos au froid : Cette étape est cruciale pour la maniabilité de la pâte et le développement des arômes. Ne la zappez pas !
- Chocolat : Les bâtons de chocolat sont spécialement conçus pour ne pas fondre entièrement à la cuisson et rester moelleux. Si vous n’en avez pas, des carrés de chocolat noir pâtissier feront l’affaire.
- Conservation : Les petits pains au chocolat sont meilleurs le jour même. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour les rafraîchir, passez-les quelques minutes au four à 150°C. Vous pouvez aussi les congeler une fois cuits et refroidis ; réchauffez-les au four.
