Ingrédients ( 5 Personnes ) :
200 g de lait 1/2 écrémé
25 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de Type 55
3 oeufs
50 g de sucre, en poudre
1 c.à.c bombée de sel
120 g de beurre doux ramolli
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait et la levure émiettée, faire chauffer durant 2 minutes et 30 secondes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre et le sel et pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Au bout de 30 secondes de pétrissage, ajouter le beurre mou par l’orifice du couvercle.
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un grand saladier dans un endroit tempéré. Recouvrir d’un linge et laisser pousser pendant 1 heure.
Lorsque la pâte est levée, dégazer-la (appuyer avec votre poing un bon coup dessus pour évacuer l’air) et former ensuite des petits pains de 60 g chacun.
Façonnez la pâte comme vous le souhaitez et laissez reposer encore 30 min environ.
Préchauffer votre four à 180°C.
Badigeonnez du jaune d’œuf et enfournez pendant 10 à 15 min au four à 180°C.
