Fondantes à cœur, dorées et croustillantes sur le dessus, ces pommes de terre à l’ail et au beurre sont l’accompagnement parfait pour tous les repas. Simples, économiques et terriblement savoureuses, elles plaisent à coup sûr, que ce soit avec une viande, un poisson ou une simple salade verte.
Une recette familiale, généreuse et réconfortante… exactement comme on les aime 😋
📋 Informations pratiques :
👨👩👧👦 Pour : 4 personnes
⏱ Préparation : 15 minutes
🔥 Cuisson : 40 à 45 minutes
💰 Coût : Économique
⭐ Niveau : Facile
Ingrédients :
4 grosses pommes de terre à chair ferme (Bintje ou Charlotte)
50 g de beurre doux, bien mou
100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
3 gousses d’ail
100 g de crème fraîche épaisse
Persil frais, ciselé
Sel et poivre du moulin
1 pincée de muscade (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6–7).
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’un couteau, incisez légèrement la chair en formant de petits croisillons. Cette étape permet au beurre et aux arômes de bien pénétrer.
Écrasez finement les gousses d’ail.
Mélangez-les avec le beurre ramolli et la moitié du persil ciselé.
Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir un beurre parfumé bien homogène.
Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée.
Faites-les cuire 10 à 15 minutes : elles doivent être tendres en surface mais encore fermes à cœur.
Égouttez-les soigneusement.
Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez généreusement chaque moitié avec le beurre à l’ail.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous aimez.
Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à bien dorer.
Sortez la plaque du four.
Ajoutez une cuillerée de crème fraîche sur chaque pomme de terre, puis parsemez de fromage râpé.
Remettez au four pour 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir un dessus bien doré, fondant et légèrement gratiné.
Service et dégustation :
À la sortie du four, parsemez du reste de persil frais.
Servez immédiatement, bien chaud.
Résultat : des pommes de terre croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, avec un goût irrésistible d’ail et de beurre 🤤
Astuce gourmande :
Pour encore plus de caractère, mélangez un peu de parmesan râpé au fromage ou ajoutez une touche de thym ou de romarin.
Un accompagnement simple, généreux et toujours apprécié… impossible d’y résister .
