Un buffet dînatoire ou un apéritif à préparer ? Faciles à préparer et adaptables à vos envies, les mini quiches seront vos meilleures alliées !
Dans cette version gourmande et raffinée, elles sont garnies de comté, de crevettes et d’une pointe de ciboulette mais libre à vous de les personnaliser avec d’autres herbes ou épices.
Ingredients :
155g de farine
75g de beurre doux, réfrigéré et coupé en dés
Huile d’olive
1 jaune d’œuf
1 oignon haché grossièrement
3 d’ail émincées
500g de crevettes
Sel
Jus de ½ citron
4 œufs
100g de crème fraîche
150g de fromage râpé
Noix de muscade
Persil
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et le beurre avec le bout des doigts jusqu’à avoir un mélange de texture sableuse.
Ajouter le jaune d’œuf et continuer à mélanger.
Faire une boule avec la pâte, enrouler dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Ensuite, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la poser sur un moule à tarte.
Percer le fond avec une fourchette, mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
Dans une poêle chaude, disposer un fil d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter les crevettes et faire sauter rapidement.Assaisonner avec du sel et du jus de citron puis, réserver.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.
Ajouter le fromage râpé, sel, noix de muscade et le persil haché.
Incorporer les crevettes sautées et mettre la préparation sur le fond de tarte, déjà cuit.
Remettre un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
