salade de riz au thon haricots verts et œufs

salade de riz au thon haricots verts et œufs

salade de riz au thon haricots verts et œufs Avec sa fraîcheur, sa simplicité et son goût authentique, cette est une recette incontournable à avoir sous la main. Un vrai classique de l’été, mais que l’on apprécie toute l’année !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

200 g de riz (type long ou basmati)
1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
200 g de haricots verts frais ou surgelés
3 œufs
1 échalote (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre (ou jus de citron)
Sel, poivre
Persil ou ciboulette (facultatif)

Préparation salade de riz au thon haricots verts et œufs pas à pas :

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon les indications du paquet.

Égouttez-le soigneusement, puis laissez-le refroidir complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.

Pendant ce temps, portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les haricots verts et laissez-les cuire pendant 10 minutes s’ils sont frais (un peu moins s’ils sont surgelés).

Égouttez-les aussitôt et passez-les sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte et stopper la cuisson.

Faites cuire les œufs dans une autre casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes.

Une fois cuits, plongez-les dans l’eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en quartiers.

Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le grossièrement à la fourchette.

Émincez finement l’échalote si vous choisissez de l’ajouter à la préparation.

Dans un grand saladier, mélangez le riz froid, les haricots verts, le thon, l’échalote et les quartiers d’œufs.

Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.

Versez sur la salade, mélangez bien, puis ajoutez les herbes fraîches ciselées selon votre goût.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.