Voici comment préparer une sauce bolognaise maison étape par étape. Cette recette est idéale pour un repas savoureux et rapide.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de tomates pelées et mixées ou 500 g de coulis de tomates
– 300 g de viande hachée
– 1 oignon
– 1 branche de céleri
– 1 carotte
– 1 gousse d’ail
– 1 c. à soupe de concentré de tomates
– Thym
– Basilic
– 1 pincée de sucre
– Sel
– Poivre
– Huile (pour la cuisson)
Préparation :
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu vif.
Ajoutez la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et légèrement caramélisée.
Épluchez l’oignon, la carotte et la gousse d’ail.
Coupez l’oignon, le céleri et la carotte en gros morceaux, puis mixez-les ensemble pour obtenir une texture fine.
Lorsque la viande est bien colorée, ajoutez le mélange de légumes hachés dans la poêle.
Mélangez bien et laissez revenir quelques minutes pour que les légumes libèrent leurs saveurs.
Incorporez l’ail écrasé, une pincée de sel, du poivre, un peu de thym et quelques feuilles de basilic frais ou séché.
Mélangez pour bien enrober la viande et les légumes.
Ajout de la tomate :
Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomates, puis versez le coulis de tomates ou les tomates mixées.
Ajoutez une pincée de sucre pour adoucir l’acidité de la tomate et mélangez bien.
Mijotage :
Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Service :
Servez cette délicieuse sauce bolognaise chaude sur des spaghetti ou vos pâtes préférées.
Ajoutez du parmesan râpé au moment de déguster pour encore plus de saveur.
Astuces :
– Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du haché végétal ou des lentilles.
– Une pincée de sucre permet de réduire l’acidité naturelle de la tomate.
– Cette sauce est également parfaite pour accompagner des lasagnes ou des gnocchis.
Bon appétit !
