Recette fraîche et légère du Tiramisu au Citron et Lemon Curd. Un dessert sans cuisson, crémeux et acidulé, parfait pour l’été ou les amateurs de douceurs fruitées.
Envie d’un tiramisu qui change du classique café ? Ce tiramisu au citron et lemon curd est la version fraîche, acidulée et légère parfaite pour l’été ou pour terminer un repas copieux. On y retrouve les couches moelleuses de biscuits imbibés au sirop de citron, une crème au mascarpone aérienne parfumée aux zestes, et un cœur onctueux de lemon curd maison ou du commerce. Le tout sans cuisson, à préparer à l’avance pour un dessert qui fond en bouche.
Ingrédients (pour 6 personnes – plat ou verrines)
Pour la crème tiramisu citron :
250 g de mascarpone
3 œufs (jaunes + blancs séparés)
80 g de sucre
Zeste de 2 citrons non traités
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour le montage :
200 g de biscuits à la cuillère
100 ml d’eau + 2 c. à soupe de jus de citron + 1 c. à soupe de sucre (pour le sirop)
150 g de lemon curd (maison ou du commerce)
Zestes de citron ou meringue pour la déco (optionnel)
⏱ Temps :
Préparation : 25 minutes
Repos au frais : 4 heures minimum (idéalement 6 à 12 h)
Cuisson lemon curd (si maison) : 10 min
👩🍳 Préparation du tiramisu au citron et lemon curd
1. Préparez la crème au mascarpone
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone, le zeste de citron et le jus. Mélangez pour obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
2. Préparez le sirop citron
Dans un bol, mélangez l’eau, le jus de citron et le sucre.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce sirop.
3. Montez le tiramisu
Dans un plat ou des verrines, disposez une couche de biscuits imbibés.
Ajoutez une couche de crème mascarpone citron.
Répartissez des cuillerées de lemon curd sur la crème.
Recommencez une seconde couche : biscuits, crème, et une touche de lemon curd sur le dessus.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 h (idéalement une nuit).
4. Décoration avant de servir
Ajoutez des zestes de citron, un peu de lemon curd, ou quelques éclats de meringue pour une finition croustillante.
✅ Pourquoi ce tiramisu au citron est irrésistible
Ce tiramisu au citron et lemon curd est la parfaite alternative au tiramisu classique : il reste doux et crémeux, tout en apportant une note acidulée et rafraîchissante. Le lemon curd apporte une vraie intensité, qui se marie merveilleusement bien avec la douceur du mascarpone et la légèreté des blancs montés. À servir bien frais pour un maximum de plaisir !
