Voici une recette de Charlotte aux Fraises que vous pouvez réaliser avec votre Thermomix :
Ingrédients :
500g de fraises
250g de mascarpone
250g de fromage blanc
100g de sucre en poudre
200ml de crème liquide entière
6 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
1 paquet de biscuits à la cuillère
Un peu de jus de citron
Instructions :
Commencez par placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Placez les fraises dans le bol du Thermomix avec le sucre en poudre et le jus de citron. Mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez la mascarpone, le fromage blanc et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix. Mixez le tout jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Dans une casserole, chauffez doucement la purée de fraises. Essorez la gélatine ramollie et incorporez-la à la purée chaude, en remuant bien pour la dissoudre complètement. Laissez refroidir légèrement.
Pendant ce temps, montez la crème liquide en chantilly à l’aide du Thermomix ou d’un batteur électrique.
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation à base de fraises, en veillant à ne pas trop la faire retomber.
Chemisez un moule à charlotte de biscuits à la cuillère préalablement trempés dans du jus de fraises ou de citron.
Versez la préparation à la fraise dans le moule, en lissant bien la surface.
Couvrez la charlotte avec une dernière couche de biscuits à la cuillère.
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour qu’elle prenne bien.
Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte aux fraises sur un plat de service et décorez-la avec les fraises réservées.
Votre Charlotte aux Fraises est prête à être dégustée ! Cette recette ravira vos convives avec sa texture légère et son goût frais de fraises.
