Imaginez une alliance parfaite entre l’intensité du chocolat noir et la douceur exotique de la noix de coco.
Notre Charlotte Exotique Chocolat-Coco est une ode à la gourmandise, une superposition de textures et de saveurs qui vous transportera sous les tropiques.
Des biscuits à la cuillère imbibés d’un sirop léger, une mousse au chocolat noir onctueuse et aérienne, parsemée de copeaux de noix de coco croquants : chaque bouchée est une invitation au voyage.
Cette charlotte, à la fois élégante et facile à réaliser, est idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner spécial ou pour vous offrir un pur moment de plaisir.
La fraîcheur de la noix de coco vient équilibrer la richesse du chocolat, créant un dessert harmonieux et absolument irrésistible.
Laissez-vous tenter par cette création qui marie à merveille les classiques de la pâtisserie française avec une touche d’exotisme ensoleillé.
Réalisation :
Difficulté : Facile
Préparation : 1 h
Repos : 14 h
Temps Total : 15 h
ingrédients suivants :
* Pour la mousse au chocolat noir intense :
* 200g de chocolat noir de qualité (minimum 70% de cacao pour une saveur intense)
* 4 œufs frais (séparés)
* 50g de sucre en poudre
* Une pincée de sel fin
* Pour la crème onctueuse à la noix de coco :
* 400ml de lait de coco entier (de préférence avec une forte teneur en matière grasse pour une meilleure texture)
* 50g de sucre en poudre
* 3 jaunes d’œufs
* 30g de maïzena (fécule de maïs)
* 50g de noix de coco râpée fine
* 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
* Pour le sirop léger :
* 100ml d’eau
* 50g de sucre en poudre
* 1 cuillère à soupe de jus d’ananas (facultatif, pour parfumer)
* Pour le montage :
* Environ 24 biscuits à la cuillère
* 50g de copeaux de noix de coco (pour la décoration)
Préparation de la Charlotte Chocolat-Coco en 6 Étapes Clés :
* Sirop : Mélangez l’eau et le sucre, portez à ébullition, laissez tiédir et parfumez au jus d’ananas si désiré.
* Mousse au Chocolat : Faites fondre le chocolat. Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre. Incorporez le chocolat fondu. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et le sel. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté.
* Crème Coco : Mélangez le lait de coco, le sucre, les jaunes et la maïzena. Faites cuire en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez la noix de coco râpée et la vanille (facultatif). Laissez refroidir.
* Imbibage des Biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop tiède.
* Montage : Tapissez un moule à charlotte de biscuits imbibés. Alternez des couches de mousse au chocolat et de crème coco, en terminant par une couche de biscuits.
* Décoration et Réfrigération : Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures. Démoulez et décorez avec des copeaux de noix de coco et éventuellement des fruits rouges.
