La recette facile qui sent bon l’automne
Le flan alsacien aux pommes est un dessert traditionnel plein de douceur, situé à mi-chemin entre le flan et le clafoutis. Fondant, légèrement doré, délicatement parfumé à la vanille, il met parfaitement en valeur les pommes. C’est une recette simple et économique, idéale pour un goûter d’automne, un dessert familial ou une pause sucrée réconfortante.
Informations pratiques :
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 45 minutes
👨👩👧👦 Pour : 6 personnes
💪 Niveau : facile
Ingrédients :
4 pommes
250 ml de lait
75 g de farine
4 œufs
50 g de beurre + 1 noisette pour la cuisson des pommes
50 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
Préparation du flan alsacien aux pommes
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique.
Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines tranches. Faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et fondantes. Réservez.
Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Mélangez soigneusement, puis versez le lait progressivement tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
4. Montage
Beurrez généreusement un moule de 24 cm de diamètre. Versez la préparation dans le moule, puis répartissez harmonieusement les tranches de pommes dorées sur le dessus.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré, légèrement gonflé et pris au centre.
6. Repos
Laissez refroidir avant de démouler. Ce flan se déguste tiède ou à température ambiante, pour révéler toute sa douceur et son fondant.
Résultat :
Un flan alsacien aux pommes fondant, délicatement vanillé, avec des pommes tendres et parfumées. Un dessert simple, authentique et toujours apprécié.
Astuce gourmande :
Pour encore plus de saveur, saupoudrez légèrement les pommes de cannelle pendant leur cuisson.
Vous pouvez aussi ajouter une pointe de zeste de citron dans l’appareil pour une note fraîche.
