Gâteau Brésilien Despacito – Recette Gourmande et Facile

Gâteau Brésilien Despacito – Recette Gourmande et Facile

Découvrez la recette du gâteau brésilien Despacito, un entremets au chocolat à la texture fondante et moelleuse. Composé d’un biscuit cacao imbibé d’un sirop parfumé et d’une mousse au chocolat aérienne, ce dessert est idéal pour les amateurs de saveurs chocolatées.

Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 12 heures

Ingrédients

Pour le biscuit au cacao

• 3 œufs

• 80 g de sucre en poudre

• 80 g de farine tamisée

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

• 25 g de cacao en poudre non sucré

Pour le sirop d’imbibage

• 30 g de sucre en poudre

• 10 cl de lait

• 1 cuillère à café de cacao non sucré

• 1 pincée de vanille en poudre

Pour la mousse au chocolat

• 40 cl de crème liquide entière bien froide

• 100 g de chocolat noir

• 100 g de chocolat au lait

Instructions

1. Préparation du biscuit au cacao

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

• Incorporez la farine, la levure chimique et le cacao tamisés. Mélangez délicatement.

• Versez la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre et enfournez pour 15 minutes.

• Laissez refroidir avant de démouler.

• Découpez le biscuit à 22 cm de diamètre et placez-le dans un cercle à pâtisserie chemisé de rhodoïd.

2. Préparation du sirop d’imbibage

• Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre, le cacao et la vanille. Mélangez bien et laissez frémir pendant 3 minutes.

• Laissez refroidir avant d’imbiber généreusement le biscuit en le piquant préalablement à la fourchette.

3. Préparation de la mousse au chocolat

• Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie ou à feu doux. Laissez tiédir.

• Montez la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.

• Incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème montée en soulevant la préparation avec une spatule.

• Versez la mousse sur le biscuit imbibé et lissez la surface.

4. Repos et dégustation

• Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour qu’il prenne bien.

• Démoulez délicatement avant de servir.

Conseils et Variantes

• Chocolat : Vous pouvez utiliser uniquement du chocolat noir pour un goût plus intense.

• Sirop : Ajoutez un soupçon de café dans le sirop pour renforcer les arômes.

• Décoration : Saupoudrez de cacao ou ajoutez des copeaux de chocolat avant de servir.

Ce dessert chocolaté ravira les gourmands avec sa texture légère et son goût intense. Parfait pour une occasion spéciale ou un simple plaisir sucré !