Le Gâteau Napolitain est un dessert classique, simple à réaliser et qui plait toujours. Avec ses couches moelleuses et sa crème au chocolat onctueuse, c’est un vrai bonheur à partager. N’hésite pas à personnaliser cette recette pour la rendre encore plus gourmande.
Plongez dans un tourbillon de saveurs et de couleurs avec notre recette de Gâteau Napolitain !
Ce dessert emblématique, inspiré par les parfums de l’Italie, vous offre une expérience gourmande unique en trois couches distinctes : un moelleux au chocolat intense, une douceur vanillée et une touche fruitée à la fraise.
Parfait pour les anniversaires, les fêtes ou simplement pour un goûter régressif, ce gâteau tricolore maison est incroyablement facile à réaliser et fera l’unanimité.
Apprenez à assembler ces trois saveurs harmonieuses pour un résultat visuellement spectaculaire et gustativement équilibré.
Fini les gâteaux ennuyeux, place à l’originalité et à la gourmandise !
Une recette inratable qui deviendra vite un incontournable de votre répertoire.
Ingrédients
(pour un moule carré de 20×20 cm)
Pour le biscuit
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4 œufs
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150 g de sucre
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150 g de farine
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50 g de cacao en poudre non sucré
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1 sachet de levure chimique (10 g)
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1 pincée de sel
Pour la crème au chocolat
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200 g de chocolat noir pâtissier
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200 ml de crème liquide entière
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50 g de beurre
Matériel :
- Un moule à cake (environ 24-26 cm de long) ou un moule rond (22 cm de diamètre)
- Du papier sulfurisé
- Trois petits saladiers
- Un grand saladier (pour la pâte de base)
- Un fouet
- Une spatule
Préparation Gâteau Napolitain étape par étape
1. Préparer le biscuit
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, fouette les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à blanchiment.
Dans un autre bol, monte les blancs en neige avec une pincée de sel, en incorporant progressivement le reste du sucre.
Mélange délicatement les blancs aux jaunes.
Tamise la farine, la levure chimique et le cacao.
Incorpore les doucement au mélange œufs-sucre.
Verse la pâte dans un moule carré beurré et fariné.
Enfourne 20 à 25 minutes.
Laisse refroidir complètement avant de démouler.
2. Découper le biscuit
Une fois refroidi, découpe le biscuit en trois parts égales dans l’épaisseur.
3. Préparer la crème au chocolat
Fais chauffer la crème liquide sans la faire bouillir.
Verse-la sur le chocolat coupé en morceaux dans un bol.
Laisse reposer 2 minutes puis mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Ajoute le beurre en petits morceaux et incorpore bien.
Laisse tiédir.
4. Montage du gâteau
Place une première couche de biscuit sur un plat.
Étale une couche généreuse de crème au chocolat.
Pose la deuxième couche de biscuit puis recouvre à nouveau de crème.
Termine avec la troisième couche de biscuit.
Recouvre tout le gâteau avec le reste de crème pour une finition lisse.
Conseils et variantes pour réussir ce Gâteau Napolitain :
- Mélange doux : Lors de l’incorporation des ingrédients secs et lors du montage des couches, mélangez délicatement pour ne pas développer le gluten et conserver le moelleux du gâteau.
- Température du four : Surveillez bien la cuisson, car les gâteaux cuits en couches peuvent nécessiter un ajustement du temps de cuisson.
- Autres parfums : Pour varier les plaisirs, remplacez la fraise par du sirop de menthe (pour une touche verte) ou du zeste d’orange pour une saveur différente.
- Glaçage gourmand : Vous pouvez aussi réaliser un glaçage au chocolat blanc fondu ou une ganache légère.
- Conservation : Le gâteau Napolitain se conserve très bien à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours.
FAQ : Questions par rapport a ce Gâteau Napolitain les plus fréquentes
Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Oui, il est même meilleur après un repos au frais de plusieurs heures.
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera plus doux et moins intense.
Comment conserver le gâteau napolitain ?
Au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 3 jours maximum.
Peut-on ajouter une touche de noisettes ou de fruits secs ?
Oui, parsemer des éclats de noisettes entre les couches ajoute du croquant.
