Gâteau Nuage au Yaourt
Voici un dessert tout en délicatesse qui porte bien son nom : le Gâteau Nuage au Yaourt. Sans farine, sans beurre, et pourtant incroyablement moelleux, il séduit dès la première bouchée avec sa texture douce, aérienne et fondante.
Composé de seulement quelques ingrédients simples – des œufs, du yaourt, un peu de sucre et de fécule de maïs – ce gâteau léger est parfait pour une pause sucrée sans culpabilité. On l’aromatise au citron pour une touche fraîche, ou à la vanille pour plus de douceur.
Idéal en fin de repas, au goûter ou même au petit déjeuner, il se déguste bien frais, avec ou sans accompagnement. Une recette minimaliste et bluffante qui fait toujours son petit effet !
Ingrédients :
4 gros œufs
4 yaourts natures (500gr)
100 gr de fécules de maïs
100 gr de sucre
pour l’aromatiser : zeste d’un citron ou extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule ou l’habillez de papier sulfurisé. (Moi j’utilise un moule de 20 cm en silicone)
Séparez les blanc des jaunes d’œufs.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
Toujours en battant, ajoutez les yaourts.
Petit à petit, ajoutez la fécules de maïs puis aromatisez la pâte avec le zeste de citron ou l’extrait de vanille.
ÉTAPE IMPORTANTE :
Incorporez les blancs en neige délicatement sans les casser petit à petit.
C’est le secret du gâteau ! même si les blancs ne sont pas totalement incorporer ce n’est pas grave ! il ne faut pas que la pâte soit lisse.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez et laissez cuire durant 30/40 minutes environ.
Servir avec un coulis de fruits rouges
