Gâteau poire-chocolat c’est la rencontre parfaite entre la douceur juteuse des poires et l’intensité du chocolat noir. Moelleux, parfumé et fondant à cœur, il se prépare facilement avec des ingrédients simples du quotidien.
C’est le dessert réconfortant par excellence, parfait pour l’automne, l’hiver… ou chaque fois qu’on a envie d’un peu de douceur.
Facile à réaliser, ce gâteau séduira tous les amateurs de desserts fruités et chocolatés.
Il est idéal pour un goûter maison, un repas en famille ou une pause gourmande entre amis. Ajoutez-y des pépites de chocolat, des noix croquantes, ou un fin glaçage au chocolat pour le rendre encore plus irrésistible. À servir tiède ou froid : succès garanti à chaque bouchée.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
3 poires mûres mais fermes
180 g de chocolat noir (à pâtisser)
100 g de beurre
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
(Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation du gâteau poire-chocolat
1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante ou statique).
Beurre et farine un moule à cake ou à manqué, ou utilise du papier cuisson.
2. Faire fondre le chocolat
Dans une casserole ou au micro-ondes, fais fondre le chocolat avec le beurre doucement.
Mélange bien pour obtenir une texture lisse et brillante. Laisse tiédir pendant que tu prépares le reste.
3. Préparer la pâte
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.
Ajoute la vanille si tu souhaites parfumer la pâte.
Verse le mélange chocolat-beurre tiédi et mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Incorporer les ingrédients secs
Mélange la farine, la levure et la pincée de sel, puis incorpore- les à la pâte en fouettant doucement, juste ce qu’il faut pour que tout soit bien mélangé.
5. Préparer les poires
Épluche les poires, coupe- les en lamelles épaisses ou en cubes, selon la texture que tu préfères dans le gâteau.
Tu peux aussi en couper une en deux et la laisser entière pour un effet visuel au centre du gâteau.
6. Montage et cuisson
Verse la moitié de la pâte dans le moule.
Ajoute la moitié des poires.
Recouvre avec le reste de la pâte, puis dispose les morceaux de poire restants sur le dessus.
Enfourne pour 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre mais légèrement humide si tu veux un cœur moelleux.
7. Refroidissement et service
Laisse refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler.
Tu peux saupoudrer de sucre glace, ou accompagner d’une crème fouettée, d’un coulis de chocolat ou d’une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands.
Astuces
Tu peux remplacer les poires fraîches par des poires au sirop bien égouttées si tu es pressé.
Pour une texture encore plus fondante, ajoute une cuillère à soupe de poudre d’amande à la pâte.
Ce gâteau se conserve très bien 2 jours à température ambiante, ou jusqu’à 4 jours au frais.
Résultat
Un gâteau fondant et moelleux, où le chocolat se marie parfaitement avec la fraîcheur sucrée des poires. Chaque bouchée est douce, réconfortante, et pleine de contraste. C’est une recette simple, mais qui fait toujours son petit effet, à la fois familiale et gourmande.
