Voici une recette irrésistible de mousse au caramel au beurre salé. Savourez cette délicieuse création et laissez-vous emporter par son onctuosité !
Ingrédients :
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre demi-sel
- 500 ml de crème liquide
- 3 jaunes d’œufs
- 1 feuille de gélatine (8 g)
Préparation de la Mousse au Caramel au Beurre Salé :
- Commencez par faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Pendant ce temps, portez à ébullition 100 ml de crème liquide dans une casserole.
- Dans une autre casserole, chauffez le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux en fouettant, puis versez la crème liquide bouillante tout en continuant de mélanger. Veillez à retirer toute la casserole du feu pour éviter les éclaboussures.
- Si le caramel durcit, placez la casserole sur feu très doux jusqu’à ce qu’il fonde à nouveau.
- Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs tout en mélangeant.
- Incorporez la gélatine essorée dans le caramel chaud et remuez jusqu’à ce qu’elle fonde complètement.
- Montez le reste de la crème liquide en chantilly.
- Versez doucement le caramel tiède (ou légèrement réchauffé si refroidi) sur la chantilly et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Répartissez la mousse au caramel dans des coupes individuelles.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne et soit bien fraîche.
Savourez cette merveilleuse mousse au caramel au beurre salé et laissez-vous transporter par ses saveurs exquises !
