Savourez l’onctuosité de l’Italie avec notre recette de Tagliatelles au Saumon Fumé à la Crème. Ce plat simple et élégant combine de larges pâtes fraîches avec une sauce crémeuse à base de saumon fumé, d’échalotes.
Parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus élaboré, cette recette offre une explosion de saveurs marines et une texture veloutée qui ravira vos papilles.
Apprenez à préparer une sauce crémeuse au saumon fumé en quelques minutes et à l’agrémenter d’ingrédients frais comme l’aneth ou le citron pour une touche de fraîcheur.
Un classique italien revisité, facile à préparer et toujours apprécié. Découvrez des idées de variantes, comme l’ajout de légumes croquants ou d’une pointe de mascarpone.
Ingrédients:
400 gr de TAGLIATELLES
1 petit oignon ciselé ou échalote.
1 cas de beurre et 1 cas d’huile d’olive
1 cas persil ciselé
Poivre,sel,ciboulette fraîche ou séchée, aneth.
1 filet de vinaigre + 1 cac moutarde.
25 cl crème liquide
2 cas de fromage Philadelphia (facultatif mais trop bon)
200 gr de saumon fumé (ou des crevettes) ou mélange de saumon fumé et une tranche de saumon frais coupé en dé.
Préparation des Tagliatelles au Saumon Fumé à la Crème
1. Préparation des ingrédients
Émince finement l’échalote.
Découpe le saumon fumé en lanières ou petits morceaux.
Mets l’eau des pâtes à bouillir avec du sel.
2. Cuisson de la sauce
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre à feu moyen.
Ajoute l’échalote et fais-la revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Incorpore le saumon fumé et fais-le revenir 1 minute sans trop cuire (juste pour libérer ses arômes).
Verse la crème fraîche et mélange bien.
Laisse mijoter à feu doux 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Poivre au goût.
3. Cuisson des pâtes
Plonge les tagliatelles dans l’eau bouillante et cuis-les al dente (selon les instructions du paquet ou 2-3 min pour les fraîches).
Égoutte-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
4. Assemblage
Ajoute les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce.
Mélange bien pour enrober les pâtes.
Si besoin, ajoute un peu d’eau de cuisson pour lier l’ensemble.
Goûte et rectifie l’assaisonnement. (Pas besoin de sel : le saumon fumé suffit souvent.)
5. Service
Sers immédiatement, bien chaud.
Décore avec un peu de zeste de citron râpé ou de l’aneth fraîche.
Tu peux aussi proposer du parmesan râpé à côté (même si ce n’est pas traditionnel, c’est délicieux !)
Astuces
Remplace les tagliatelles par des linguine, penne ou spaghetti selon ce que tu as sous la main.
Ajoute des petits pois ou des épinards pour une version plus verte.
Pour une note plus festive, déglace l’échalote avec un filet de vin blanc avant d’ajouter la crème.
Résultat
Un plat de tagliatelles au saumon fumé crémeux, fondant et plein de saveur, prêt en moins de 30 minutes. C’est un classique indémodable qui ravit à chaque fois. À la fois simple et chic, cette recette fait partie de ces incontournables à garder dans ses favoris !
