Voici la recette du brioche moelleuse et légère au skyr, une brioche légère sans beurre, moelleuse et fondante en bouche, avec une mie filante, facile et simple à réaliser.
Ingrédients pour 12 parts : – 5 pts / personne –
500 g de farine
2 cuillères à soupe d’édulcorant
4 cuillères à soupe de lait écrémé
1 sachet de levure de boulanger
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
Quelques gouttes de jus de citron
250 g de skyr à 0%
pincée de sel
Préparation :
Diluez la levure dans le lait, puis dans un récipient mélangez tous les ingrédients pour obtenir un pâte homogène et élastique.
Formez une boule de pâte puis laissez lever 2 heures.
Dégazez la pâte avec les poings, puis formez votre brioche et déposez-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé puis laissez reposer 1 h à nouveau dans un endroit sans courants d’air.
Badigeonnez de lait le dessus de la brioche puis enfournez pendant environ 30 minutes à 180°C.
