Emincé de Poulet aux Pommes Sauce Curry – Une recette facile, crémeuse et parfumée à tester absolument pour les repas en famille ou entre amis. Le cidre et la pomme font toute la différence !
Ingrédients pour 4 personnes
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800 g d’émincé de poulet
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Un filet de beurre à rôtir ou d’huile neutre
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1 càc de curry doux + 1 càc de curry fort (ou votre mélange préféré)
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1 pomme (pas trop grosse)
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1 gros oignon
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1 bonne càs de farine
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1 cube de bouillon de volaille
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2 dl de cidre de pomme
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3 dl de crème (demi ou entière selon votre conscience 😉)
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Sel et poivre
🍳 Étapes de préparation
1. Saisir le poulet
Dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse, faire dorer l’émincé de poulet sur feu vif.
Ajouter une pincée de sel, saupoudrer de farine, bien enrober.
Réserver le poulet doré dans un récipient.
2. Préparer la garniture pomme-oignon
Peler et hacher finement la pomme et l’oignon.
Dans la même poêle, ajouter un peu de matière grasse. Faire revenir à feu moyen l’oignon et la pomme avec les deux currys. Poivrer légèrement.
Laisser suer 2 minutes.
3. Déglacer avec le cidre
Ajouter le cidre et le cube de bouillon.
Faire réduire à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à évaporation de moitié.
Remettre le poulet dans la poêle.
4. Crémer et mijoter
Verser la crème. À la reprise de l’ébullition, laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe doucement.
Goûter et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts : sel, poivre, curry.
💡 Conseils pratiques et variantes
Quel accompagnement choisir ?
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Du riz nature (parfait pour absorber la sauce)
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Une bonne salade verte pour la fraîcheur
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Ou pourquoi pas des nouilles chinoises !
