Langues de Chat Maison : Recette Facile
Découvrez comment préparer des langues de chat maison, ces petits biscuits croustillants et délicats qui accompagnent à merveille un café ou un dessert.
Voici une recette simple et accessible, parfaite pour régaler vos proches.
Difficulté: Facile
Quantité: 4 pers
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 150 g de farine
– 125 g de beurre à température ambiante
– 125 g de sucre en poudre
– 3 blancs d’œufs moyens
– 1 pincée de sel (facultatif si vous utilisez du beurre demi-sel)
– Un sac de congélation de taille moyenne ou une poche à douille lisse
Préparation :
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), voire 190°C si vous utilisez un four à chaleur tournante.
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Préparation de la pâte :
Travaillez le beurre en pommade à l’aide d’une spatule, puis incorporez le sucre en poudre et, si nécessaire, la pincée de sel. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. (Pour cette étape, vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec le crochet de malaxage, puis la « feuille ».)
Ajoutez les blancs d’œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez ensuite la farine tamisée. Vous devez obtenir une pâte homogène, ni trop liquide, ni trop ferme, rappelant la consistance d’une glace à l’italienne.
Formation des langues de chat :
Remplissez une poche à douille munie d’un embout lisse (ou, à défaut, un sac de congélation dont vous couperez un coin) avec la pâte.
Sur la plaque garnie de papier sulfurisé, formez des bâtonnets de 5 à 7 cm de longueur, en les espaçant suffisamment pour qu’ils puissent s’étaler à la cuisson.
Cuisson :
Enfournez et laissez cuire entre 8 et 12 minutes, selon votre four. Les langues de chat sont prêtes lorsque les bords sont dorés tandis que le centre reste légèrement clair.
Retirez-les délicatement de la plaque à l’aide d’une spatule plate et laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Conservation :
Une fois refroidies, conservez les langues de chat dans une boîte hermétique où elles se garderont parfaitement pendant 4 à 5 jours.
Ces langues de chat maison sont délicieusement croustillantes et parfaites pour accompagner vos moments gourmands. Bon appétit !
