Vous cherchez une manière simple et rafraîchissante de vous faire plaisir tout en gardant la ligne ?
La soupe froide de courgette est la solution idéale. Parfaite pour les chaudes journées d’été, cette soupe légère peut se déguster en tant que repas principal ou en en-cas délicieux.
Facile à préparer et riche en nutriments, cette recette vous permet de transformer des courgettes, ce légume modeste, en un potage velouté et savoureux que tout le monde adorera. Voici comment préparer une soupe froide de courgette qui allie fraîcheur et légèreté.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 3 courgettes
– 500 ml de bouillon de légumes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Feuilles de menthe fraîche
– Feuilles de basilic frais
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– Sel et poivre
Préparation :
Lavez les courgettes sous l’eau froide, coupez les extrémités, puis tranchez-les en rondelles de taille moyenne.
Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 2 à 3 minutes.
Ajoutez l’ail émincé et continuez la cuisson pendant une minute en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle.
Ajoutez les rondelles de courgette dans la casserole et faites-les revenir avec l’oignon et l’ail pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Remuez de temps en temps pour que les courgettes cuisent uniformément.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de menthe et de basilic, puis mixez la soupe directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Incorporez le jus de citron, salez et poivrez à votre goût.
Laissez refroidir la soupe à température ambiante, puis réfrigérez-la pendant au moins 2 heures.
Servez la soupe bien froide, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et garnie d’une petite branche de menthe ou de basilic.
Astuces et Conseils :
Touche gourmande :
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un filet de crème d’amande avant de servir.
Gain de temps :
Si vous êtes pressé, utilisez des courgettes déjà râpées disponibles en supermarché.
Bienfaits :
Cette soupe est non seulement délicieuse, mais aussi excellente pour la santé. Les courgettes sont riches en fibres, vitamines et minéraux, tandis que l’huile d’olive apporte des acides gras essentiels favorables au cœur.
Questions Fréquentes :
Peut-on utiliser un autre bouillon ?
Oui, un bouillon de poulet peut apporter plus de saveur.
Comment conserver la soupe ?
Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on ajouter d’autres épices ?
Absolument, du cumin ou du curry peut ajouter une saveur intéressante.
Cette soupe est-elle compatible avec un régime végétalien ?
Oui, à condition d’utiliser un bouillon végétalien.
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, elle se congèle très bien. Décongelez-la au réfrigérateur avant de servir.
Peut-on la servir chaude ?
Oui, cette soupe est tout aussi délicieuse servie chaude.
Quelles sont les meilleures garnitures ?
Des croûtons, des graines de tournesol ou de citrouille sont de très bonnes options.
Combien de temps faut-il refroidir la soupe ?
Idéalement, laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se marient bien.
Dégustez cette soupe froide de courgette pour un moment de fraîcheur et de légèreté, tout en profitant d’un plat sain et savoureux !
