1 h 30 m Durée totale
20 m Temps de prép.
6 Part(s)
Cette recette représente 9 Points
Ingrédient :
400 g Jumeau de bœuf
300 g Oignon
1 cc fine Moutarde
1 cc Fond de veau et de volaille
500 g Pomme de terre
4 cc Margarine, allégée 60% MG
500 ml, blonde Bière, sans alcool
1 bouquet(s) Bouquet garni
1 tranche(s) Pain d’épices
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
Préparation :
Tranchez la viande en fines lamelles (vous pouvez demander au boucher de le faire). Faites une petite entaille dans chaque tranche pour éviter qu’elles se recroquevillent lors de la cuisson.
Épluchez et émincez les oignons.
Tartinez la moutarde sur le pain d’épice et coupez-le en dés.
Diluez le fond de veau dans 150 ml d’eau tiède.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et réservez-les dans un récipient rempli d’eau froide.
Versez 2 cuillères à café de margarine dans une sauteuse antiadhésive et faites revenir les tranches de viande pendant 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez. Retirez la viande et réservez-la.
Ajoutez le reste de margarine dans la sauteuse et faites fondre les oignons pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Étalez la préparation d’oignons dans une autocuiseur, parsemez de dés de pain d’épice et disposez les tranches de viande par-dessus. Arrosez de fond de veau et de bière, et enfouissez le bouquet garni. Portez à ébullition.
Fermez l’autocuiseur et cuisez pendant 45 minutes à feu doux.
Ouvrez l’autocuiseur après l’avoir passé sous un filet d’eau froide. Retirez le bouquet garni et ajoutez les pommes de terre. Refermez hermétiquement et faites cuire pendant 8 minutes à feu doux.
Servez dans un plat creux.
Note : Cette recette peut également être dégustée avec des frites au lieu des pommes de terre, si vous le souhaitez. De plus, pour un goût plus corsé, vous pouvez utiliser de la bière brune, qui est également disponible sans alcool.
