Voici une recette de soupe d’hiver légère adaptée aux principes Weight Watchers, Cette soupe d’hiver légère est riche en légumes et en saveurs, parfaite pour vous réchauffer tout en respectant votre programme Weight Watchers.
Ingrédients pour 4 personnes (1 SP/personne) :
- 300 g de pommes de terre
- 1/2 chou
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1 courgette
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de basilic
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez et coupez les carottes, la courgette et les poireaux en rondelles, et les pommes de terre ainsi que le chou en morceaux.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’échalote et l’ail hachés pendant quelques minutes.
- Ajoutez les légumes et laissez-les revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Versez de l’eau dans la cocotte, en veillant à ce qu’elle dépasse le mélange de légumes d’environ 5 cm. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et du paprika.
- Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, puis servez immédiatement.
