Tarte au maroilles
Cette Tarte au maroilles, c’est un vrai clin d’œil aux tablées du Nord. Simple, généreuse, et surtout ultra savoureuse, elle fait toujours sensation. Même les plus sceptiques finissent par se resservir une part !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour la pâte brisée légère
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200 g de farine
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60 g de beurre demi-sel
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1 jaune d’œuf
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50 ml d’eau
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1 pincée de sel
Pour la garniture
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200 g de Maroilles (sans la croûte)
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15 cl de crème légère (ou crème végétale)
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2 œufs
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Poivre
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Une pincée de muscade (facultatif)
Préparation Tarte au maroilles étapes par étapes : 20 min (+ 30 min de cuisson)
1. Préparer la pâte maison
Mélangez la farine avec le sel et le beurre en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf et un peu d’eau froide jusqu’à former une pâte souple. Filmez et laissez reposer 15 minutes au frais.
⏱️ Astuce rapide : Vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée du commerce pour gagner du temps, mais le fait-maison fait vraiment la différence !
2. Abaisser la pâte
Étalez la pâte au rouleau sur un plan fariné, puis déposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
3. Préparer la garniture
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Poivrez et ajoutez une pointe de muscade si vous aimez. Coupez le Maroilles en fines tranches.
4. Montage
Versez l’appareil œuf/crème sur la pâte. Disposez ensuite les tranches de Maroilles par-dessus, bien réparties.
5. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien gratiné.
6. Dégustation
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Cette tarte est délicieuse chaude, mais se mange aussi très bien tiède ou froide avec une salade verte.
