Vous rêvez d’une brioche moelleuse et légère, sans avoir à passer par la case pétrissage ? Cette brioche au yaourt sans pétrissage est la recette idéale ! Elle demande peu d’ingrédients, aucune machine, et pourtant le résultat est bluffant : une mie douce, aérée, parfaite au petit-déjeuner ou au goûter.
📝 Ingrédients (pour une brioche) :
– 250 g de farine (T45 ou T55 de préférence)
– 1 yaourt nature (125 g)
– 50 g de sucre
– 50 ml de lait tiède
– 50 g de beurre fondu
– 1 œuf
– 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
– 1 pincée de sel
– Sucre perlé ou amandes effilées (facultatif, pour la finition)
Étapes de préparation :
Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure sèche et 1 cuillère à café de sucre.
Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse apparaisse : signe que la levure est bien activée.
Dans un grand saladier, versez la farine, le reste du sucre et la pincée de sel.
Ajoutez ensuite le yaourt, le beurre fondu, l’œuf battu, et enfin le mélange levure/lait.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
➡️ La pâte sera collante, c’est tout à fait normal !
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film alimentaire.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Astuce :
Placez le saladier dans un four éteint mais préchauffé à 30-35°C pour favoriser la levée.
4. Mise en forme :
Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond.
Versez la pâte dans le moule à l’aide d’une spatule humide pour éviter qu’elle ne colle.
Lissez la surface et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre perlé ou d’amandes effilées.
5. Deuxième levée :
Laissez reposer la pâte 30 minutes supplémentaires dans le moule, le temps qu’elle gonfle à nouveau.
6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Refroidissement et dégustation :
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Dégustez votre brioche au yaourt légère sans pétrissage tiède ou à température ambiante, nature, avec un peu de confiture ou de miel !
Astuce gourmande :
Ajoutez à la pâte quelques pépites de chocolat, zestes d’orange, ou un soupçon de fleur d’oranger pour une version encore plus parfumée.
